“ De quoi cette fin sera-t-elle le début ?”

Auteur.ice.e inconnu.e

 ✨ Bienvenue dans cette nouvelle newsletter de la MarMeet ! ✨

Toute petite newsletter pour dire au revoir à 2025 et bonjour à 2026 ! A vous qui avez peut-être été parmi nos 647 marmeeton.nes ou nos 1554 convives de l'année, merci ! On compte bien voir ce chiffre augmenter l'année prochaine, alors n'hésitez pas à venir, parler de la MarMeet autour de vous, et pourquoi pas, rejoindre le collectif ? 

📆 Agenda de janvier

Un doux agenda nous attend pour ce mois de janvier avec la fin du cycle de l'atelier conservation et le début du nouveau pour lequel vous avez voté "repas de fortune : cuisiner bon, rapide et pas cher !" 👇

👑 Mercredi 7/01 - Atelier galette des Reines

Ce mois ci, pas de cuisine le premier dimanche du mois. On vous propose un atelier galette des reines (place de la Reine oblige), pour petit.es et grand.es ! Youpi ! 

Venez déguster la meilleure galette du quartier ! 

🍲 Jeudi 8/01 - Atelier et repas maraude 

✊ Jeudi 15/01 - Conférence gesticulée "qui a tué Issam ? Généalogie de la violence" 

On vous propose d'assister à une toute jeune mais puissante conférence. À travers un récit intime et percutant, Fernando Zamora met en lumière les violences structurelles qui enferment de nombreux jeunes dans des logiques de survie, de marginalisation et parfois de délinquance.

Une conférence gesticulée est un outil d’éducation populaire, à mi chemin entre le spectacle et la conférence. C'est une prise de parole publique et politique qui mélange du savoir chaud (des savoirs issus d’expériences vécues) et du savoir froid (des connaissances notamment scientifiques qui viennent soutenir le propos) mais surtout c'est SUPER. 😍 
On se donne rendez-vous à 17h30 pour cuisiner ensemble. Ce ne sera pas un repas traditionnel du jeudi soir mais plutôt de la finger food pour être bien à l'heure pour la conférence qui démarrera à 20h ! 

🍋 Jeudi 22/01 - Atelier conservation 

Dernier atelier de ce cycle sur la conservation, rattrapage de l'atelier annulé de décembre ! On y apprendra à faire du citron confit et des terrines végétales. En cadeau ou à ramener à vos repas de fin d'année, ces petits bocaux vous régaleront et sont toujours une excellente opportunité de réduire le gaspillage alimentaire, valoriser les produits locaux et de saison, et diminuer les dépenses énergétiques de conservation !  

Prix suggéré : 20€ par session + le prix coûtant des bocaux (ou vous pouvez apporter les vôtres, nous vous indiquerons les formats et types de bocaux). Le prix ne doit pas être un frein et l'atelier est accessible à tous.tes. : n'hésitez pas à nous contacter. 

🍛 Jeudi 29/01 - Atelier "repas de fortune"

La MarMeet asbl lance un nouveau cycle d’ateliers cuisine pour se régaler sans se ruiner. Au programme : des recettes gourmandes, faciles à refaire chez soi et accessibles à toutes les bourses !

Comme pour l'atelier précédent, on vous propose de repartir avec des portions à ramener chez vous !

📈 Tops et flops de 2025

Faire vivre un restaurant participatif, ce n’est pas aligner des réussites. C’est bricoler, apprendre, se tromper, recommencer — collectivement. Avant de tourner la page de 2025, on avait envie de partager notre top et flop de l'année ! 

Nos tops - ce qu'on a adoré en 2025

Récupérer les clefs de marbré, les chantiers collectifs (le recrutement, les travaux, l'emménagement, accueillir une nouvelle énergie dans l'équipe, les repas au soleil dans la cour, découvrir vos recettes délicieuses, nos membres qui osent proposer, animer, transmettre, le cinéma plein air avec les colocs de Marbré, les super longues tablées, toutes les fois où on a fait la fête : l'inauguration, le blind test, le karaoké d'anniversaire, continuer le travail avec des super partenaires (l'asbl Push ou l'arpente collective), et démarrer de nouveaux partenariats (MbX, le CEDAS, ...), toutes les fois où on a chanté (et dansé) dans la cuisine, les équipes de choc, continuer à grandir, voir la MarMeet continuer à s'engager pour une alimentation de qualité accessible à tous et toutes envers et contre tout, la magie des menus qui se composent avec des personnes "qui ne savent pas cuisiner" et qui s'avèrent délicieux, lire vos votes pour la thématique du prochain cycle d'atelier, le joli calendrier qui se dessine pour 2026 ! 

Flop 2025 - ce qui a gratté en 2025

Les premiers mois où ne savait pas encore où s'installer, les 45 000 tentatives de peinture, les repas en tête à tête, les repas à 40 quand il y a seulement 17 réservations, les dilemmes moraux, l'insécurité financière, le matin où on a trouvé une souris morte dans la cuisine (que le premier restaurant à qui ça n'est pas arrivé nous jette la première pierre), la recherche des clés de la cuisine, de la salle, des vestiaires, les batailles pour savoir qui met la musique (promis en 2026, on fait une playlist made in MarMeet). 

Malgré les petites galères, chaque moment a construit le projet et nourri notre envie de continuer ensemble. 2026 arrive avec ses promesses : de nouvelles recettes, de nouveaux partenariats, et toujours cette énergie partagée qui fait bouillir la MarMeet. 🍲

🎅 La recette de ce mois-ci : la soupe aux influences perses 

Le 7 décembre dernier, nous avons préparé notre super menu de Noël, vous avez été séduit.es par nos recettes festives ! On vous présente aujourd'hui notre entrée : une soupe bien réconfortante à base de butternut, ail et patates douces. 

Ingrédients (pour environ 12 bols) :

• 2 patates douces moyennes coupées en morceaux
• 1 butternut moyen pelé, vidé et coupé en morceaux 
• 2 oignons rouges coupés en 4 (ou 3 échalottes) 
• 2 bonnes cs d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de cumin en grain
• 1 cuillère à soupe de coriandre en grain 
• Sel et poivre au moulin
• 2 têtes d’ail + 1 cc d’huile d’olive pour chacune
• 1,5L de bouillon au choix ou d’eau
• 1 cuillère à café rase de cannelle 
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• Quelques gouttes de fleur d’oranger
• Du sumac pour servir 

Préparation :

1. Faire cuire au four les patates douces, la butternut, les oignons rouge bien mélangés avec les épices en grain, du sel et de l'huile d'olive. Les légumes peuvent se toucher mais il faut idéalement éviter de les superposer. 
2. Couper le haut des têtes d’ail pour que les gousses soient visibles. Déposer sur du papier sulfurisé puis arroser d'huile d'olive avant de bien refermer la gousse dans son papier et de la déposer sur la plaque de four.
3. Une fois les légumes cuits (ils doivent être fondants et un peu brunis), ouvrir les pochons d'ail confit et laisser refroidir pendant que le bouillon se réchauffe.
4. Une fois à petits frémissements, mettre tous les légumes dans la cocotte, un peu de cannelle et laisser mijoter 15 min. 
5. Mixer tout, ajouter le sirop d'érable et la fleur d'oranger (attention à l'utiliser avec parcimonie, le goût doit être très subtil). Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 
6. Déguster avec un petit peu de sumac par dessus ! (et si vous n'en n'avez pas, un petit trait de jus de citron fait l'affaire - mais le sumac c'est délicieux !)

Pour le côté festif, nous avions servi la soupe avec un petit feuilleté torsadé de bleu et noisettes en utilisant les chutes de notre Wellington végétal. La recette est très simple : de la pâte feuilletée, des éclats de noisettes, du bleu bien fondant, et on tortillone tout ça ensemble avant de mettre au four pour 10-12 min !) 

 📣 Appel du secteur associatif
"Investir dans la souveraineté alimentaire de Bruxelles : Un choix stratégique pour la Région"

Vous le savez, Bruxelles traverse une période pleine de défis : entre crises écologique, sociale, sanitaire et économique, beaucoup de choses semblent incertaines. Et pendant que la région reste bloquée en affaires courantes, plus d’un an et demi après les élections, la vie continue sur le terrain.  

Partout dans la ville, des collectifs, des fermes urbaines, des associations et des citoyen·nes font vivre la transition agroécologique. Ensemble, nous recréons du lien, soutiennons la solidarité et rendons possible une alimentation de qualité, locale et accessible à toutes et tous.  Faute de budgets clairs et de volonté politique, ces dynamiques collectives qui font du bien à Bruxelles risquent de s’essouffler.  

C’est pour ça qu’avec plusieurs organisations, nous lançons un appel aux responsables politiques bruxellois·es : soutenez celles et ceux qui font bouger la ville dans le bon sens. Donnez-leur les moyens de continuer à nourrir Bruxelles, au propre comme au figuré !

Le mot de la fin

Pour que nos repas se déroulent au mieux et que chacun·e y trouve sa place, merci de penser à réserver ! Et pour que tout le monde profite pleinement du repas, nous commençons à 12h30 précises. Merci d’arriver à l’heure !

(ou au moins de prévenir si vous ne pouvez pas arriver à temps) 

Enfin, si vous souhaitez soutenir la MarMeet — ou honorer la promesse d’un petit virement oublié 😉 — vos dons sont les bienvenus sur notre compte :

BE49 8939 4416 9571.
Un grand merci pour votre soutien et votre présence 💛

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