✨ Bienvenue dans cette nouvelle newsletter de la MarMeet ! ✨
Ce mois-ci, une newsletter très réduite puisque comme vous le savez, c'est notre dernière semaine à Marbré et que les plans pour l'avenir sont encore un peu flous. Nous faisons notre possible pour éclaircir un peu le programme mais en attendant la prochaine newsletter (quand on pourra vous donner des nouvelles concrètes), on en profite pour témoigner notre gratitude à toutes celles et ceux qui permettent de faire vivre la MarMeet !
Merci aux cuistots qui chaque jour ont combiné leurs idées pour créer des menus gourmands et généreux.
Merci aux convives, pour votre présence, vos histoires et votre envie de vous livrer autour d’un repas. Merci à celles et ceux qui ont organisé leurs propres événements avec la MarMeet, et qui font grandir le projet pas à pas. Merciaux bénévoles qui ont aidé au bar, à la récup’, ont tenu la cuisine quand on ne pouvait pas. Merci à nos super partenaires du quartier et d'ailleurs : le CEDAS, les Maraudes de Bruxelles, Communa, l'asbl PUSH, KOM à la maison et le futur réseau des cuisines participatives et solidaires de Bruxelles, le Barn de Meiser,...
Merci enfin à celles et ceux qui ont parlé de la MarMeet autour d’eux, l’ont fait découvrir à leurs amis, leurs voisins, leurs dates tinder (si si, c'est arrivé 💛), leurs collègues !
Merci à toutes et tous d’avoir fait de ces mois à Marbré un vrai lieu de vie, de cuisine et de rencontres.
📆 Agenda de septembre
Cette année, rentrée rime avec arrêté. Un agenda court et efficace. N'en profitez pas pour oublier de vous inscrire) 👇
Jeudi 3/09 - Conférence gesticulée "Consumée pour la bonne cause" et focaccia
Dernière conf de la saison avec Aurore : C’est une histoire entre utopie, désillusion et destruction du secteur associatif. C’est une histoire de précarité et de dons de soi, pour la bonne cause. C’est une histoire de burn-out où l’on se demande si on en est responsable. Consumée pour la bonne cause : une conférence gesticulée, enflammée, rythmée par de la musique et des respirations.
Côté MarMeet, on préparera des super focaccie à partir de 17h30 !
Samedi 5/09 - Fête de clôture de Marbré
Pour dire adieu dans les formes au lieu qui nous a hébergé pendant 18 mois, on organise avec Communa et plein de nos cohabitant.es une fête publique avec (entre autres) jeu de piste, conférences, tombola, spectacle, bar et atelier cuisine !
On vous en dit plus fin août quand le programme sera bouclé, mais réservez déjà votre après-midi et votre soirée !
Dimanche 6/09 - Atelier rangement et caisses + projection "Le balai libéré"
Pour notre dernier dimanche à Marbré, on raccroche les tabliers et on enfile les gants ! Rejoignez nous à partir de 10h avec plein d'énergie pour ce chantier convivial mais actif où nous commencerons doucement à empaqueter nos affaires et vider les placards !
Tout coup de main, même le plus petit, sera bon à prendre. Et pas d'inquiétude, il y aura aussi à manger et à boire et toujours la belle cour de Marbré pour en profiter !
Bonus : le soir, cycl&toile projettera "le balai libéré", film documentaire réalisé par Coline Grando, coloc de Marbré. Voilà le synopsis si vous voulez nous rejoindre pour la projection :
Dans les années 70, les femmes de ménage de l’Université Catholique de Louvain mettent leur patron à la porte et créent leur coopérative de nettoyage, Le Balai Libéré. 50 ans plus tard, le personnel de nettoyage de l’UCLouvain rencontre les travailleuses d’hier : travailler sans patron, est-ce encore une option ?
Mercredi 23/09 - Living Reine
On rempile peut être pour la dernière fois un évènement dans le quartier. Tout l'après midi, des activités gratuites et ouvertes à tous et toutes auront lieu sur la place de la Reine, juste derrière l'Eglise Sainte Marie. Cette année, le thème est "back to school", on va donc naturellement proposer un chili sin carnet. 😂
Retrouvez-nous de 12h à 15h pour encore plus de blagues !
⌛ Un an et demi de la MarMeet à Marbré : le bilan
Avec le redémarrage des activités en septembre, c'est la fin de l'occupation temporaire Marbré qui s'annonce. C'est donc l'occasion de dresser un petit bilan de notre expérience dans ce chouette espace.
228 repas organisés
3 586 assiettes servies (et encore, on ne compte pas le reste de cette semaine)
1465 marmeeton.nes du jour
13 repas thématiques - 12 conférences gesticulées
8 ateliers de cuisine "technique"
4 projections plein air grâce au super projet de Cycl&toile
Des fêtes endiablées, un blind test de feu, des anniversaires gourmands, des soirées dans la belle cour et même des mariages !
On est pas peu fier.ères du bilan de ces 17 derniers mois et évidemment que si on pouvait rester, on le ferait. Mais il est temps de laisser la place au beau projet Circé de l'îlot qui prendra ses marques ici prochainement.
🏠 Mais où va aller la MarMeet ?
On vous le disait dans la dernière newsletter, l'avenir de la MarMeet semble de plus en plus s'éloigner de Schaerbeek à notre plus grand regret. Avec la fin imminente de nos contrats de travail et les incertitudes sur les subsides à venir, nous sommes obligé.es, au moins temporairement, de réduire la voile sur le nombre d'activités proposées par semaine.
Néanmoins, deux opportunités pour un futur lieu d'exercice se dessinent à l'horizon :
En parallèle, nous candidatons pour occuper l'atelier ouvert des Marolles. Situé au 22 rue du miroir, les opportunités sont nombreuses : on y a découvert que la MarMeet avait une homologue marollienne, la marmite mobile. On a d'ailleurs fait un chouette repas le 30 août qui a permis de déguster les légumes des tanneurs et surtout ceux du potager situé sur le toit du bâtiment.
On est hyper emballé.es par cette opportunité, même si la réponse devrait être connue seulement la première quinzaine d'octobre. Dans tous les cas, les activités ne pourraient pas s'enchaîner directement puisqu'une cuisine professionnelle doit encore être installée.
Affaire à suivre donc, n'hésitez pas à envoyer des bonnes ondes pour que la MarMeet puisse enfin trouver un lieu pérenne. ✨
🔎 On recherche : des cartons !
On commencera à tout empaqueter dès dimanche 6 août. Pour ça, on a besoin de cartons, de caisses de bananes, de boîtes, EN MASSE.
N'hésitez pas à passer par la MarMeet à nos heures d'ouverture pour déposer vos cartons inutilisés pour qu'on puisse déménager dans de bonnes conditions.
Pour rappel, on sera ouvert cette semaine : mercredi de 9h30 à 15h30, jeudi de 15h à 22h, vendredi de 9h30 à 15h30, samedi à partir de 14h et dimanche à partir de 13h.
La recette de ce mois-ci : la focaccia de Stéphanie
Vous l'avez peut-être déjà dégustée lors d'une soirée à Marbré, c'est une habituée de la table de la MarMeet, j'ai nommé : la focaccia !
Bonne nouvelle si vous voulez participer à sa préparation : on en fait un petit atelier jeudi prochain avant la conférence, venez à 17h30 !
Ingrédients (pour une plaque de four classique (~30x40 cm), 8/10 parts)
Pour le starter :
100 g de farine T55
100 g d'eau tiède
1/2 cube de levure de boulanger
5 g de sucre
Pour la pâte principale :
400 g de farine T55
400 g d'eau à température ambiante
12 g de sel fin
60 ml d'huile d'olive (dans la pâte)
40 ml d'huile d'olive (pour le moule et le dessus)
Gros sel ou fleur de sel, pour la finition
Instructions :
Préparer le starter : mélange la farine, l'eau tiède, la levure et le sucre dans un petit bol jusqu'à obtenir une pâte liquide homogène. Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
Mélanger la pâte principale : dans un grand saladier, verse la farine et l'eau.
Ajoute le starter et mélange à la main ou à la spatule jusqu'à absorption complète — la pâte sera très collante et liquide, c'est normal à 100% d'hydratation. Ajoute le sel (dissout dans une cuillère d'eau si besoin) et l'huile d'olive, puis mélange à nouveau.
Pointage avec rabats : couvre et laisse pousser à température ambiante (20-25°C) pendant 3 heures. Toutes les heures, mains humides, fais un tour de rabats (soulève un bord de la pâte, replie-le vers le centre, tourne le saladier d'un quart de tour, répète 4 fois).
Façonner : huile généreusement ta plaque. Verse la pâte au centre sans trop la dégazer, puis étale-la vers les bords avec les mains huilées. Pousse finale : couvre et laisse pousser encore 30 à 45 minutes, le temps que le four préchauffe à 200°C.
Fossettes : huile-toi les doigts et enfonce-les dans la pâte sur toute la surface. Arrose d'un filet d'huile et parsème de gros sel. (tu peux aussi la customiser à ce moment ou en fin de cuisson avec les ingrédients et herbes de ton choix)
Cuisson : enfourne à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée.
Refroidir quelques minutes sur une grille avant de découper.
Coup de projo sur : les accompagnements CoopCity
Pour la 10ème année consécutive, COOPCITY - le centre d’accompagnement en entrepreneuriat social et coopératif à Bruxelles ouvre les inscriptions pour ses programmes SEEDS et BLOSSOM.
En 2023, la MarMeet avait fait partie de la promotion SEEDS qui permet de lancer son projet d'entrepreneuriat à finalité sociale. C'est gratuit et au-delà des outils qui permettent de structurer son projet et son collectif, c'est l'occasion de rencontrer plusieurs initiatives qui partagent les mêmes doutes et réflexions que vous. On recommande !
D'ailleurs, on candidatera cette année à l'accompagnement BLOSSOM qui permet de développer son projet une fois lancé.
N'hésitez pas à parcourir le site, vous devriez y retrouver quelques têtes connues !
Il est toujours temps de rejoindre la MarMeet en tant qu'adhérent.e. Adhérer à la MarMeet, c’est soutenir concrètement un lieu participatif dont la survie dépend de ses membres, renforcer notre crédibilité collective auprès des pouvoirs subsidiants et avoir une voix dans les décisions qui façonnent son avenir.
Enfin, si vous souhaitez soutenir la MarMeet — ou honorer la promesse d’un petit virement oublié 😉 — vos dons sont les bienvenus sur notre compte :
BE49 8939 4416 9571. Un grand merci pour votre soutien et votre présence 💛
Comme toujours, si vous voulez donner votre avis sur cette newsletter,
.png?upscale=true&width=1000&upscale=true&name=Logo%20NL28(1).png)
